曼谷，2015 年 12 月 3 日– 来自泰国和澳大利亚的著名厨师使用通常被丢弃的食材为当今曼谷的人们做饭，以提高人们对食物浪费的认识。

“Think.Eat.Save”活动由联合国环境规划署 (UNEP) 和 OzHarvest 组织，旨在支持联合国可持续发展目标 (SDG)，即到 2030 年将全球生产和供应链上的食物浪费减少一半。

曼谷活动以 OzHarvest 的年度 Think.Eat.Save 活动为蓝本，为澳大利亚各地数千人提供食物，邀请了 Duangporn 'Bo' Songvisava、Dylan 'Lan' Jones、Chris Miller 和澳大利亚 OzHarvest 'Chef for a Cause' 等名厨，特拉维斯·哈维 (Travis Harvey) 今年 5 月开设了澳大利亚第一家食物垃圾快闪咖啡馆，他使用从垃圾填埋场节省下来的剩余产品或从当地农民和供应商处采购的剩余产品设计了午餐菜单。

该活动是环境署、粮食及农业组织及其合作伙伴于 2013 年发起的 Think.Eat.Save 运动的一部分，旨在改变食物浪费文化，该文化导致全球每年浪费 13 亿吨食物，从而促进温室气体排放。生产但未食用的食物的总碳足迹为 3.3 Gt 二氧化碳当量。

“环境署正在通过其 Think.Eat.Save 方法来正面解决食物浪费问题，以在城市、国家和公司层面预防浪费。我们很高兴与 OzHarvest 合作，强调减少粮食损失和浪费在应对饥饿和气候变化影响方面的重要性。”联合国环境规划署区域主任兼亚太区代表 Kaveh Zahedi 说道。

据估计，亚太地区有 20% 至 40% 的粮食在供应链中丢失或浪费。由于道路质量差、炎热潮湿的天气条件以及劣质包装，粮食在农村生产地区和城市消费者之间的运输过程中发生损失。

“在博兰，我们的理念是实现零废物和零碳足迹。正是像这样的国际运动将使大众更多地考虑他们的食物选择，从而以更积极的方式改变他们的行为，”博兰餐厅的厨师迪伦琼斯说。

OzHarvest 创始人兼首席执行官 Ronni Kahn 警告说，如果政府、企业和个人现在不采取行动，我们的粮食系统将面临危险。“我们知道，到 2050 年，全球人口将超过 90 亿。对于子孙后代，我们需要做出积极和有意识的食物选择，以便为所有人提供粮食安全，”卡恩说。

“最重要的是，我们需要分享知识，以便各国能够团结起来，找到粮食损失和浪费的解决方案，并作为一个全球社会，而不是作为单个国家来应对气候变化，”她补充道。